【簡単】にんじんとレンコンのきんぴらの作り方

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材料【2人分】

レンコン	１５０g
にんじん	1/2 本
唐辛子	１本
白いりごま	小さじ１

水	約４００㎖
お酢	小さじ１

ごま油

適量

酒	小さじ１
砂糖	〃
しょうゆ	大さじ１
みりん	〃

調理器具

包丁

まな板

フライパン

ピーラー

ざる

菜箸(さいばし)

作り方

手順１

レンコンの皮をむき、薄くいちょう切りにする。

その後、容器に、レンコン、水、お酢を入れ、５分程度浸した後、水気を切る。

注意
切ったレンコンは、空気に触れることで、黒く変色します。切ったあとは、水に漬けて変色を防ぎましょう。

ポイント
レンコンを水に漬ける際は、少量のお酢を加えることで、シャキシャキな食感になります。

手順２

にんじんをせん切りにする。

手順３

唐辛子の種を取り、輪切りにする。

補足
辛いのが苦手な方は、唐辛子を入れずに作ってください。

手順４

フライパンを熱し、ごま油をひき、レンコン、にんじん、唐辛子を入れ、中火で、全体がしんなりするまで炒める。

手順５

手順４のフライパンに、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて、中火で、汁気がなくなるまで炒める。

その後、白いりごまを加えて、ざっくりと混ぜ合わせたら完成。

お役立ち商品

唐辛子

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ごま油

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ミニガラス容器

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はかり

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