サクサクとろ〜り！カニクリームコロッケの作り方

材料【8個分】

カニ缶	１缶
玉ねぎ	1/2 個
牛乳	４００㎖

サラダ油	適量
バター	１６g
コンソメ	大さじ１
薄力粉	大さじ３
塩・こしょう	少々

薄力粉	適量
卵	１個
パン粉	適量

調理器具

包丁

まな板

鍋 (揚げ物用)

ジオ鍋 or フライパン

ざる or ふるい

ゴムベラ or 木ベラ

菜箸(さいばし)

穴あきおたま

バット (揚げ物用)

耐熱容器

電子レンジ

作り方

手順１

玉ねぎをみじん切りにする。

その後、ラップをかけて、500Wのレンジで50秒加熱する。

補足
600Wのレンジの場合は、40秒加熱してください。

ポイント
玉ねぎは、電子レンジで加熱することで、甘みが増します。

手順２

カニ缶を開けて、水を切る。

手順３

鍋に、バターを入れ、弱火で溶かす。

その後、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

注意
焦げやすいので注意してください。

手順４

手順４の鍋に、牛乳を少しずつ加え、弱火で、グツグツと沸騰するまで、よく混ぜる。

手順５

手順４の鍋に、カニ缶、玉ねぎ、塩・こしょう、コンソメを加えて、中火で、とろみが出るまで、よく混ぜる。

手順６

バットにラッパをしいて、手順５の材料を流し入れる。

その後、ゴムベラで平らにして、冷蔵庫で１〜２時間冷やす。

手順７

冷蔵庫から、手順６の材料を取り出し、８等分に切り分ける。

その後、１つずつ好みの形(だえん形や丸など)に整形する。

補足
形を整えるときは、手に少量の油を塗ることで整えやすくなります。

手順８

形を整えたら、薄力粉 → 卵 → パン粉の順につける。

手順９

鍋に油を入れ、１７０℃に調節する。

その後、手順８の材料を入れ、きつね色になるまで揚げて、揚げ物用バットに移し、余分な油を落として完成。

注意１
油に入れた直後は、衣が剥がれやすいので、しばらく触らないようにしてください。

注意２
火傷に注意してください。

お役立ち商品

コンソメ

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薄力粉

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中華鍋

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ジオ鍋

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ざる

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ゴムベラ

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おたま

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コンパクトフライヤー

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揚げ物用バット

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油はね防止ネット

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オイルポット

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