【簡単】お手軽料理!きんぴらごぼうの作り方

きんぴらごぼう

材料【2人分】

ごぼう 1本
にんじん 1/2本
白いりごま 適量
ごま油 適量
小さじ1
砂糖
しょうゆ 大さじ1
みりん

調理器具

包丁
まな板
フライパン
ピーラー
ざる
菜箸(さいばし)

作り方

手順1

ごぼうをささがきにして水にさらしている

ごぼうをささがきにして、水にさらし、アク抜きをする。

その後、水気を切る。

ポイント
ごぼうの皮を取る際は、くしゃくしゃにしたアルミホイルを巻きつけて、こすることで、簡単に皮を取ることができます。
ポイント2
ささがきが難しい場合は、ピーラーを使うと簡単にできます。

手順2

せん切りにしたにんじん

にんじんをせん切りにする。

手順3

フライパンでごぼうとにんじんを炒めている

フライパンを熱し、ごま油をひき、ごぼう、にんじんを入れて、中火で、しんなりするまで炒める。

手順4

きんぴらごぼうを炒めている

手順3のフライパンに、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて、中火で、煮詰める。

その後、白いりごまを加えて、ざっくりと混ぜ合わせたら完成。

お役立ち商品

ごま油

 

ミニガラス容器

 

はかり

 

フライパン

 

ピーラー

 

皮むきスポンジ

 

ざる

 

ボウル


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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、きままに料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。