今回は、きんぴらごぼうの作り方を紹介します。あと一品欲しいなと思った際に簡単に作れます。シンプルなのに美味しい、そんなきんぴらごぼうをぜひお試しください。
材料【2人分】
| ごぼう | １本 |
| にんじん | 1/2本 |
| 白いりごま | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 酒 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 〃 |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| みりん | 〃 |
調理器具
| 包丁 |
| まな板 |
| フライパン |
| ピーラー |
| ざる |
| 菜箸(さいばし) |
作り方
手順１
ごぼうをささがきにして、水にさらし、アク抜きをする。
その後、水気を取る。
ポイント１
ごぼうの皮を取る際は、くしゃくしゃにしたアルミホイルを巻きつけて、こすることで、簡単に皮を取ることができます。
ごぼうの皮を取る際は、くしゃくしゃにしたアルミホイルを巻きつけて、こすることで、簡単に皮を取ることができます。
ポイント２
ささがきが難しい場合は、ピーラーを使うと簡単にできます。
ささがきが難しい場合は、ピーラーを使うと簡単にできます。
手順２
にんじんをせん切りにする。
手順３
フライパンを熱し、ごま油を入れ、ごぼう、にんじんを加えて、中火でしんなりするまで炒める。
手順４
手順３に、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて煮詰める。
その後、白いりごまを加え、ざっくりと混ぜ合わせたら完成。
