【人気】みんな大好き!豚汁の作り方

豚汁

材料【2人分】

豚バラ薄切り肉 100g
大根 50g(約2㎝)
にんじん 50g(1/3本)
ごぼう 1/3本
ねぎ 10㎝程度
こんにゃく 100g
ごま油 適量
500㎖
味噌 大さじ2
顆粒和風だし 小さじ1

調理器具

包丁
まな板
ざる
ピーラー
菜箸(さいばし)
おたま

作り方

手順1

大根をいちょう切りにする。

手順2

にんじんをいちょう切りにする。

手順3

ごぼうをささがきにして、水にさらし、アク抜きをする。

その後、水気を切る。

ポイント
ごぼうの皮を取る際は、くしゃくしゃにしたアルミホイルを巻きつけて、こすることで、簡単に皮を取ることができます。
ポイント2
ささがきが難しい場合は、ピーラーを使うと簡単にできます。

手順4

ねぎを小口切りにする。

手順5

こんにゃくを食べやすい大きさに切る。

その後、沸騰したお湯の中で、サッと茹でて、水気を切る。

ポイント
こんにゃくは、沸騰したお湯でサッと茹でることで、臭みを取り除くことができます。 

手順6

豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。

手順7

鍋を熱し、ごま油をひき、豚バラ薄切り肉を入れて、中火で、色が変わるまで炒める。

手順8

手順7の鍋に、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加えて、全体に油を馴染ませる。

その後、水、顆粒和風だしを加えて、中火で、野菜が柔らかくなるまで煮る。

手順9

手順8の鍋に、味噌、ねぎを加えて、弱火で、じっくりと煮込んで完成。

お役立ち商品

ごま油

 

味噌

 

顆粒和風だし

 

 

ジオ鍋

 

ざる

 

ピーラー

 

皮むきスポンジ

 

おたま

 

ボウル


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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、きままに料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。