【人気】みんな大好き!豚汁の作り方

きままなコック
今回は、人気な豚汁の作り方を紹介します。豚汁は、じっくりと煮込むことでコクが出て、おいしくなります。食材のうま味と味噌の香りが相まった人気な豚汁をぜひお試しください。

材料【2人分】

豚バラ薄切り肉 100g
大根 50g
にんじん 50g
ごぼう 1/3本
ねぎ 10㎝程度
こんにゃく 100g
ごま油 適量
500㎖
味噌 大さじ2
顆粒和風だし 小さじ1

調理器具

包丁
まな板
ざる
ピーラー
菜箸(さいばし)
おたま
 

作り方

手順1

大根をいちょう切りにする。

手順2

にんじんをいちょう切りにする。

手順3

ごぼうをささがきにして、水にさらし、アク抜きをする。

その後、水気を取る。

ポイント
ごぼうの皮を取る際は、くしゃくしゃにしたアルミホイルを巻きつけて、こすることで、簡単に皮を取ることができます。
ポイント2
ささがきが難しい場合は、ピーラーを使うと簡単にできます。

手順4

ねぎを小口切りにする。

手順5

こんにゃくを食べやすい大きさに切る。

その後、沸騰させたお湯の中で、サッと茹でて、水気を取る。

ポイント
こんにゃくを、沸騰したお湯でサッと茹でることで、臭みを取り除くことができます。 

手順6

豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。

手順7

鍋を熱し、ごま油を入れ、豚バラ薄切り肉を加えて、中火で炒める。

手順8

手順7に、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加えて、全体に油を馴染ませる。

その後、水、顆粒和風だしを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

手順9

手順8に、味噌、ねぎを加えて、弱火でじっくり煮込んで完成。