【人気】うま味が詰まった!ミートソースパスタの作り方

きままなコック
今回は、人気なミートソースパスタの作り方を紹介します。トマト缶から作るミートソースは、じっくりと煮込むことでうま味が増して美味しくなります。うま味が詰まった、人気なミートソースパスタの作り方をぜひお試しください。

材料【2人分】

スパゲッティ 160g
牛ひき肉 or 豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3個
にんにく 1片
パセリ お好みで
オリーブオイル 大さじ1
カットトマト缶 300g
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース
小さじ2
コンソメ 小さじ1
砂糖
塩・こしょう 少々
3ℓ
大さじ2

調理器具

包丁
まな板
フライパン〈深め〉
パスタポット or 鍋
ゴムベラ〈大〉or 木ベラ
トング
耐熱容器
電子レンジ
 

作り方

手順1

玉ねぎをみじん切りにする。

その後、耐熱容器に入れ、ラップをかけて、500Wのレンジで1分20秒加熱する。

補足
600Wのレンジの場合は、1分加熱してください。
ポイント
玉ねぎは、電子レンジで加熱することで、甘みが増します。

手順2

にんじんをみじん切りにする。

手順3

にんにくをみじん切りにする。

手順4

フライパンを熱し、オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で、油がプツプツとしてくるまで炒める。

その後、ひき肉、玉ねぎ、にんじん、塩・こしょうを加えて、中火で、ひき肉の色が変わるまで炒める。

注意
にんにくを焦がさないように注意してください。

手順5

手順5のフライパンの中に、カットトマト缶、ケチャップ、中濃ソース、酒、コンソメ、砂糖、塩・こしょうを加えて、中火で、混ぜながら煮詰める。

注意
焦げやすいので注意してください。
補足
煮詰め具合は、ゴムベラで書いた線がすぐには消えなくなる程度です。

手順6

鍋でお湯(3ℓ)を沸かし、塩(大さじ2)を入れる。

その後、スパゲッティを入れ、表記の時間通りにゆでる。

手順7

お皿にスパゲッティを盛り付けて、上から、手順5のミートソースをかけて、お好みでパセリを振りかけて完成。

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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、‟きままに”料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。