【絶品】夏を乗り切る!ナスとピーマンの肉味噌炒めの作り方

きままなコック
今回は、絶品なナスとピーマンの肉味噌炒めの作り方を紹介します。夏バテ対策と疲労回復効果が見込めるナスと、ビタミン類が豊富で肌をキレイにする効果があるピーマンを肉味噌で合わせた絶品です。ぜひお試しください。

材料【2人分】

ひき肉 100g
なす 2個
ピーマン
ごま油 適量
塩・こしょう 少々
小さじ2
砂糖
しょうゆ 大さじ1
味噌
みりん

調理器具

包丁
まな板
フライパン
菜箸(さいばし)
ざる
 

作り方

手順1

 

なすを食べやすい大きさに切り、水に浸す。

その後、水気をよく切る。

注意
切ったナスは、空気に触れることで、茶色く変色します。切ったあとは、水に漬けて変色を防ぎましょう。

手順2

ピーマンの種とワタを取り、食べやすい大きさに切る。

補足
ピーマンの種は栄養があり食べられます。取り除くかはお好みで。

手順3

酒、砂糖、しょうゆ、味噌、みりんを混ぜ合わせる。

手順4

フライパンを熱し、ごま油を入れ、中火で、手順1のなすを焼き色がつくまで炒める。

手順5

手順4に、ひき肉、ピーマン、塩・こしょうを加えて、ひき肉の色が変わるまで炒める。

手順6

手順5に、手順3の調味料を加えて、全体に絡むように炒めて完成。