【絶品】ナスとピーマンの肉みそ炒めの作り方

ナスとピーマンの肉みそ炒め

材料【2人分】

豚ひき肉 or 牛ひき肉 100g
ナス 2個
ピーマン
ごま油 適量
塩・こしょう 少々
小さじ2
砂糖
しょうゆ 大さじ1
味噌
みりん

調理器具

包丁
まな板
フライパン
菜箸(さいばし)
ざる

作り方

手順1

食べやすい大きさに切ったナスを水にひたしている
 

ナスを食べやすい大きさに切り、水に浸す。

その後、水気をよく切る。

注意
切ったナスは、空気に触れることで、茶色く変色します。切ったあとは、水に漬けて変色を防ぎましょう。

手順2

種とワタを取り食べやすい大きさに切ったピーマン

ピーマンの種とワタを取り、食べやすい大きさに切る。

補足
ピーマンの種は栄養があり食べられます。取り除くかはお好みで。

手順3

肉みそ炒めに使う調味料を混ぜ合わせたもの

容器に、酒、砂糖、しょうゆ、味噌、みりんを入れて、混ぜ合わせる。

手順4

フライパンでナスを炒めている

フライパンを熱し、ごま油をひき、手順1のナスを入れ、中火で、焼き色がつくまで炒める。

手順5

ナスとピーマンの肉みそ炒めの材料を炒めている

手順4のフライパンに、ひき肉、ピーマン、塩・こしょうを加えて、ひき肉の色が変わるまで炒める。

手順6

ナスとピーマンの肉みそ炒めを炒めている

手順5のフライパンに、手順3の調味料を加えて、全体に絡むように炒めて完成。

お役立ち商品

ごま油

 

味噌

 

フライパン

 

ざる

 

ボウル


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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、きままに料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。