【簡単】大根の皮で作る！大根めしの作り方

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包丁

まな板

鍋

ざる

炊飯器

大根の皮を５㎝くらいの長さで、１㎝幅に切る。

その後、流水でよく洗い、水にさらした後、水気をよく切る。

※大根の葉は、流水でよく洗い、みじん切りにする。

補足
※大根の葉は、お好みでいれてください。大根の葉をいれることで、彩りがよくなります。

油揚げをざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをする。

その後、手順１の大根の皮と同じ大きさに切る。

ポイント
油揚げは、しっかりと油抜きをすることで、油っぽさや臭みが取れて、味が染み込みやすくなります。

お釜に、洗ったお米、塩、ごま油、顆粒和風だし、酒、みりん、しょうゆを加え、水を炊飯器の目盛り部分まで入れる。

その後、大根の皮、※大根の葉、油揚げを入れて、ごはんを炊いて完成。

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