【簡単】大根の皮で作る!大根めしの作り方

大根めし

材料【2合分】

お米 (炊く前の状態) 2合
大根の皮 1/2本分
油揚げ 1枚
※大根の葉 ※お好みで
適量
少々
ごま油 小さじ1/2
顆粒和風だし 小さじ1
小さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2

調理器具

包丁
まな板
ざる
炊飯器

作り方

手順1

大根の皮を5㎝くらいの長さで、1㎝幅に切る。

その後、流水でよく洗い、水にさらした後、水気をよく切る。

※大根の葉は、流水でよく洗い、みじん切りにする。

補足
※大根の葉は、お好みでいれてください。大根の葉をいれることで、彩りがよくなります。

手順2

手順1の大根の皮と同じ大きさに切った油揚げ

油揚げをざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをする。

その後、手順1の大根の皮と同じ大きさに切る。

ポイント
油揚げは、しっかりと油抜きをすることで、油っぽさや臭みが取れて、味が染み込みやすくなります。

手順3

炊く前の大根めし

お釜に、洗ったお米、塩、ごま油、顆粒和風だし、酒、みりん、しょうゆを加え、水を炊飯器の目盛り部分まで入れる。

その後、大根の皮、※大根の葉、油揚げを入れて、ごはんを炊いて完成。

お役立ち商品

ごま油

 

顆粒和風だし

 

 

ざる

 

極しゃもじ

 

ボウル


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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、きままに料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。