【絶品】青椒肉絲(チンジャオロース)の作り方

チンジャオロース

材料【2人分】

豚こま切れ肉 200g
1個
塩・こしょう 少々
大さじ1
片栗粉 〃 (9g)
ピーマン 4個
たけのこ (水煮) 100g
しょうが 5g
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1と小さじ2
鶏ガラスープの素 1g
砂糖 小さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ

調理器具

包丁
まな板
フライパン or 中華鍋
ゴムベラ〈小〉
菜箸(さいばし)

作り方

手順1

せん切りしたピーマン

ピーマンの種とワタを取り、せん切りにする。

手順2

せん切りにしたたけのこ

たけのこをせん切りにする。

手順3

せん切りにしたしょうが

しょうがをせん切りにする。

手順4

せん切りにしたにんにく

にんにくをせん切りにする。

手順5

豚こま切れ肉をせん切りにして下味をつけている

豚こま切れ肉をせん切りにする。

その後、容器に入れ、卵、塩・こしょう、酒、片栗粉を加えて、しっかりと混ぜて、下味をつける。

ポイント
下味をしっかりと付けておくことで、より美味しくなります。

手順6

チンジャオロースに使う調味料

容器に、鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース、しょうゆを入れて、よく混ぜ合わせる。

手順7

チンジャオロースの肉を炒めている

フライパンに、サラダ油をひき、しょうが、にんにくを入れ、弱火で、油がプツプツとしてくるまで炒める。

その後、手順5の豚肉を加えて、中火で、色が変わるまで炒める。

手順8

チンジャオロース

手順7のフライパンに、ピーマン、たけのこを加えて、中火で、全体に油が馴染むまで炒める。

その後、手順6の調味料を加えて、強火で、全体に絡むように炒めて完成。

お役立ち商品

片栗粉

 

鶏ガラスープの素

 

オイスターソース

 

ミニガラス容器

 

はかり

 

フライパン

 

中華鍋

 

ゴムベラ

 

ボウル


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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、きままに料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。