豚肉とレンコンのオイスターソース炒めの作り方

豚肉とレンコンのオイスターソース炒め

材料【2人分】

レンコン 150g
約400㎖
お酢 小さじ1
ほうれん草 2株 (約50g)
豚こま切れ肉 180g
塩・こしょう 少々
大さじ1
サラダ油 適量
オイスターソース 大さじ1
みりん 小さじ2
しょうゆ
砂糖 小さじ1

調理器具

包丁
まな板
フライパン
ざる
ピーラー
ゴムベラ〈小〉
菜箸(さいばし)
耐熱容器
電子レンジ

作り方

手順1

いちょう切りにしたレンコンを酢水に漬けている

レンコンの皮をむき、薄くいちょう切りにする。

その後、容器に、レンコン、水、お酢を入れ、5分程度浸した後、水気を切る。

注意
切ったレンコンは、空気に触れることで、黒く変色します。切ったあとは、水に漬けて変色を防ぎましょう。
ポイント
レンコンを水に漬ける際は、少量のお酢を加えることで、シャキシャキな食感になります。

手順2

食べやすい大きさに切ったほうれん草を電子レンジで加熱したもの

ほうれん草を3㎝程度の食べやすい大きさに切る。

その後、耐熱容器に入れ、ラップをかけて、500Wのレンジで2分加熱する。

補足
600Wのレンジの場合は、1分40秒加熱してください。
注意
ほうれん草は、流水でしっかりと洗ってから調理してください。

手順3

豚肉と塩こしょうと酒を馴染ませたもの

容器に、豚こま切れ肉、塩・こしょう、酒を入れて、よく馴染ませる。

ポイント
下味をしっかりと付けておくことで、より美味しくなります。

手順4

オイスターソースとみりんとしょうゆと砂糖を混ぜ合わせたもの

容器に、オイスターソース、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。

手順5

豚肉とレンコンとほうれん草を炒めたもの

フライパンを熱し、サラダ油をひき、手順3の豚こま切れ肉を入れ、中火で、色が変わるまで炒める。

その後、手順1のレンコン、手順2のほうれん草を加えて、レンコンに、ほんのりと焼き色がつくまで炒める。

手順6

豚肉とレンコンのオイスターソース炒め

手順5のフライパンに、手順4の調味料を加えて、全体が馴染むまで、中火で、よく炒める。

その後、塩こしょうで、味を整えて完成。

お役立ち商品

オイスターソース

 

ミニガラス容器

 

はかり

 

フライパン

 

ざる

 

ピーラー

 

ゴムベラ

 

耐熱容器


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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、きままに料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。