【簡単】コチュジャン香る!なすの甘辛炒めのレシピ

きままなコック
今回は、コチュジャン香るなすの甘辛炒めのレシピを紹介します。コチュジャンのピリ辛な風味が、なすにマッチした絶品です。簡単に作れますので、なすの甘辛炒めのレシピをぜひお試しください。

材料【2人分】

なす 2個
サラダ油 適量
コチュジャン 小さじ1
白いりごま 小さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
しょうゆ

調理器具

包丁
まな板
フライパン
ざる
菜箸(さいばし)
 

作り方

手順1

なすのヘタを取り、1㎝幅の輪切りにして、水に浸す。

その後、水気をよく切る。

注意
切ったナスは、空気に触れることで、茶色く変色します。切ったあとは、水に漬けて変色を防ぎましょう。

手順2

容器に、コチュジャン、白いりごま、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。

手順3

フライパンを熱し、サラダ油をひき、なすを入れて、中火で、しんなりするまで炒める。

手順4

手順3のフライパンに、手順2の調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒めて完成。

補足
辛いのが苦手な方は、コチュジャンを抜いて作っていただいても、美味しくいただけます。

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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、‟きままに”料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。