目次
【PR】らでぃっしゅぼーや
材料【1人分】
| ごはん | お茶碗１杯分 |
| ひき肉（豚・鶏・牛 どれでも可） | ５０g |
| なす | １個 |
| ピーマン | 〃 |
| にんにく | １片 |
| 唐辛子 | １本 |
| パクチー | お好みで |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 酒 | 小さじ１ |
| 鶏ガラスープの素 | 〃 |
| ナンプラー or 醤油 | 〃 |
| オイスターソース | 小さじ２ |
| 卵 | １個 |
| サラダ油 | 適量 |
調理器具
| 包丁 |
| まな板 |
| フライパン |
| ざる |
| 菜箸(さいばし) |
| ターナー（フライ返し） |
作り方
手順１
にんにくをみじん切りにする。
手順２
唐辛子をみじん切りにする。
手順３
ピーマンの種とワタを取り、１㎝角に切る。
手順４
なすのヘタを取り、１㎝角に切り、水に浸す。
その後、水気をよく切る。
注意
切ったナスは、空気に触れることで、茶色く変色します。切ったあとは、水に漬けて変色を防ぎましょう。
切ったナスは、空気に触れることで、茶色く変色します。切ったあとは、水に漬けて変色を防ぎましょう。
手順５
フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で、油がプツプツとしてくるまで炒める。
注意
にんにくは、焦げやすいので注意してください。
にんにくは、焦げやすいので注意してください。
手順６
手順５のフライパンに、ひき肉、ピーマン、なす、塩・こしょう、酒を加えて、中火で、ひき肉の色が変わるまで炒める。
その後、鶏ガラスープの素、ナンプラー、オイスターソースを加えて、全体が馴染むまで炒める。
手順７
フライパンを熱し、サラダ油をひき、卵を割り入れて、目玉焼きを作る。
その後、お皿に、ごはんと手順６の材料を盛り付けて、その上に目玉焼きを乗せて、お好みで、食べやすい大きさに切ったパクチーを添えて完成。
お役立ち商品
唐辛子
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オリーブオイル
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鶏ガラスープの素
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ナンプラー
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オイスターソース
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ミニガラス容器
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はかり
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フライパン
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ざる
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ターナー
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極しゃもじ
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ボウル
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