【PR】らでぃっしゅぼーや
材料【2人分】
| スパゲッティ | １６０g |
| にんにく | ２片 |
| 唐辛子 | ２本 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| パセリ | 適量 |
| 水 | ３ℓ |
| 塩 | 大さじ２ |
調理器具
| 包丁 |
| まな板 |
| フライパン |
| パスタポット or 鍋 |
| ゴムベラ〈大〉 |
| おたま |
| トング |
作り方
手順１
にんにくをうす切りにする。
手順２
唐辛子の種を取り、輪切りにする。
手順３
鍋で、お湯(3ℓ)を沸かし、塩(大さじ2)を入れる。
その後、スパゲッティを入れ、表記の時間より１分短い時間でゆでる。
手順４
フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、にんにくを入れ、弱火で、色が変わるまで炒める。
注意
焦がさないように注意してください。
焦がさないように注意してください。
手順５
手順４のフライパンに、唐辛子、スパゲッティのゆで汁をおたま１杯分(100㎖)加えて、ゴムベラで混ぜながら、中火で、とろみが出るまで煮詰める。
その後、ゆでたスパゲッティを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
ポイント
油に、ゆで汁を加えて、とろみが出るまで煮詰めることを乳化(にゅうか)させるといいます。
油に、ゆで汁を加えて、とろみが出るまで煮詰めることを乳化(にゅうか)させるといいます。
乳化させることで、油と水が一体となって、スパゲッティによく絡むようになり、より美味しくなります。
手順６
手順５のスパゲッティをお皿に盛り付けて、上からパセリを振りかけて完成。
お役立ち商品
唐辛子
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オリーブオイル
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パセリ
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フライパン
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パスタポット
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ゴムベラ
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おたま
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トング
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