【簡単】ルーを使わないで作る!ドライカレーの作り方

きままなコック
今回は、ルーを使わないで作る、ドライカレーの作り方を紹介します。ルーを使わずに、食材から出る、うま味や水分を利用することで、奥行きのある本格的な味わいに仕上がります。ぜひお試しください。

材料【2人分】

ごはん お茶碗2杯分
卵黄 2個(各1個)
パセリ お好みで
豚ひき肉 or 牛ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3個
サラダ油 適量
塩・こしょう 少々
カレー粉 大さじ2
ケチャップ
中濃ソース 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)

調理器具

包丁
まな板
フライパン
ゴムベラ〈大〉
耐熱容器
電子レンジ
 

作り方

手順1

玉ねぎをみじん切りにする。

その後、耐熱容器に入れ、ラップをかけて、500Wのレンジで1分20秒加熱する。

補足
600Wのレンジの場合は、1分加熱してください。
ポイント
玉ねぎは、電子レンジで加熱することで、甘みが増します。

手順2

にんじんをみじん切りにする。

手順3

フライパンを熱し、サラダ油をひき、手順1の玉ねぎ、手順2のにんじんを入れて、中火で、しんなりするまで炒める。

手順4

手順3のフライパンに、ひき肉、塩・こしょうを加えて、中火で、ひき肉の色が変わるまでしっかりと炒める。

その後、カレー粉、ケチャップ、中濃ソース、おろしにんにく、めんつゆを加えて、全体が馴染むまで、中火で、よく炒める。

手順5

お皿にごはんをよそい、上から、手順4のドライカレーをかける。

その後、中央に凹みを作り、卵黄を落とし、お好みで、パセリを振りかけて完成。

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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、‟きままに”料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。