【簡単】きゅうりとみょうがの三杯酢漬けの作り方

三杯酢で漬けたきゅうりとみょうが

材料【2人分】

きゅうり 1本
みょうが 2個
3g
100㎖
小さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖

調理器具

包丁
まな板
菜箸(さいばし)
ざる

作り方

手順1

薄く小口切りにしたきゅうり

きゅうりを薄く小口切りにする。

手順2

立て塩に漬けた後にしぼったきゅうり

容器に、塩(3g)、水(100㎖)、手順1のきゅうりを入れて、10分程度漬ける。

その後、きゅうりの水気を切り、よくしぼる。

ポイント
水に対して3%の塩を入れた塩水を立て塩といいます。立て塩に漬けることで、脱水効果とほんのり塩味を付けられます。

手順3

せん切りにしたみょうが

みょうがを縦に半分、横に半分に切った後、せん切りにする。

手順4

三杯酢と和えたきゅうりとみょうが

容器に、きゅうり、みょうが、酢、しょうゆ、砂糖を入れてよく和えたら完成。

お役立ち商品

 

ミニガラス容器

 

はかり

 

ざる

 

ボウル


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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、きままに料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。