【基本】簡単で美味しい！肉じゃがの作り方

【PR】らでぃっしゅぼーや

材料【2人分】

牛こま切れ肉	２００g
じゃがいも	３５０g (３個)
にんじん	1/2 個
玉ねぎ	〃
いんげん	３本

水	３００㎖
サラダ油	適量
酒	大さじ１
砂糖	〃
しょうゆ	大さじ２
みりん	大さじ３

調理器具

包丁

まな板

ジオ鍋 or フライパン〈深め〉

菜箸(さいばし)

ピーラー

おたま

耐熱容器

電子レンジ

作り方

手順１

じゃがいもを食べやすい大きさに切り、水にさらす。

その後、しっかりと水気を切る。

注意
切ったじゃがいもは、空気に触れることで、黒く変色します。切ったあとは、水に漬けて変色を防ぎましょう。

手順２

にんじんを食べやすい大きさに切る。

手順３

玉ねぎを食べやすい大きさに切る。

その後、耐熱容器に入れ、ラップをかけて、500Wのレンジで50秒加熱する。

補足
600Wのレンジの場合は、40秒加熱してください。

ポイント
玉ねぎは、電子レンジで加熱することで、甘みが増します。

手順４

いんげんを３等分に切る。

その後、耐熱容器に入れ、ラップをかけて、500Wのレンジで50秒加熱する。

補足
600Wのレンジの場合は、40秒加熱してください。

手順５

鍋に、サラダ油をひき、牛こま切れ肉を入れ、中火で、色が変わるまで炒める。

その後、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて、油が全体になじむように炒める。

ポイント
じゃがいもに、しっかりと油をなじませることで、煮崩れがしにくくなります。

手順６

手順５の鍋に、水、酒を加えて、中火で、煮だたせる。

その後、砂糖 → みりんの順番に加えて、弱火で、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

注意
水分が少なくなってきたら、水を150㎖ずつ加えて、調節してください。

ポイント１
みりんには、食材を引き締める効果があります。そのため、砂糖を加えてから、みりんを加えることで、より甘みを感じられます。

ポイント２
じゃがいもの硬さの目安は、菜箸(さいばし)がすんなりと刺さるくらいがベストです。

手順７

手順６の鍋に、しょうゆを加える。

その後、いんげんを加えて、食材に味が染み込むまで煮て完成。

注意
水分が少なくなってきたら、水を100㎖ずつ加えて、調節してください。

お役立ち商品

ミニガラス容器

リンク

はかり

リンク

ジオ鍋

リンク

フライパン

リンク