【絶品】にんにく香る!シュクメルリの作り方

シュクメルリ

材料【2人分】

鶏もも肉 1枚
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 少々
300㎖
無塩バター 16g
薄力粉 大さじ2
牛乳 200㎖
おろしにんにく 小さじ2(10g)
ピザ用チーズ 30g
パプリカパウダー お好みで
パセリ

調理器具

包丁
まな板
フライパン〈深め〉
ゴムベラ〈大〉
ざる or ふるい
おたま or レードル

作り方

手順1

みじん切りにしたにんにく

にんにくをみじん切りにする。

手順2

食べやすい大きさに切った鶏もも肉

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

その後、塩・こしょうを振り、下味をつける。

ポイント1
鶏肉を切る際は、皮を下にして切ることで、滑りにくくなり、切りやすくなります。
ポイント2
下味をしっかりと付けておくことで、より美味しくなります。

手順3

鶏もも肉とにんにくを炒めている。

フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、手順2の鶏もも肉を入れて、中火で、焼き色がつくまで炒める。

その後、火を止めて、手順1のにんにくを加えて、余熱で、香りがしてくるまで炒める。

注意
にんにくを焦がさないように注意してください。

手順4

別の容器に移したシュクメルリの材料

手順3のフライパンに、水(300㎖)を加えて、ゴムベラで底をかきながら、中火で、グツグツと煮立たせる。

その後、汁ごと別の容器に移し替える。

手順5

バターと薄力粉と牛乳を混ぜ合わせたもの

フライパンに、バターを入れ、弱火で溶かす。

その後、薄力粉をふるいにかけて加え、少しずつ牛乳を加えながら混ぜる。

注意
バターと薄力粉は焦げやすいです。

火加減を調節しながら、焦がさないように注意してください。

手順6

シュクメルリを煮込んでいる

手順5のフライパンの中に、手順4で、別の容器に移したものを入れ戻し、中火で、とろみが付くまで、よくかき混ぜる。

その後、おろしにんにく、ピザ用チーズを加えて、よくかき混ぜた後、塩・こしょうで味を整える。

手順7

シュクメルリ

手順6のシュクメルリをお皿に盛り付けて、お好みで、パプリカパウダー、パセリをかけて完成。

お役立ち商品

オリーブオイル

 

薄力粉

 

おろしにんにく

 

パプリカパウダー

 

パセリ

 

ミニガラス容器

 

はかり

 

フライパン

 

ゴムベラ

 

ざる

 

レードル

 

ボウル


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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、きままに料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。