【簡単】半熟とろ〜り!味付け卵の作り方

味付け卵

材料

4個
砂糖 小さじ2
大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
おろしにんにく お好みで

調理器具

おたま or 穴あきおたま
菜箸(さいばし)

作り方

手順1

ゆでた卵を氷水に入れて粗熱を取っている

鍋に、卵が浸る量の水を入れて、沸騰させ、冷蔵庫から取り出した卵を入れて、中火で、7分30秒ゆでる。

その後、卵を氷水に入れて粗熱を取る。

注意
卵を鍋に入れる際は、おたまに乗せて優しく入れてください。
ポイント
鍋に、卵を入れた後、菜箸(さいばし)で鍋の中をぐるぐるとかき回すことで、卵の黄身が中央に寄り、キレイな味付け卵になります。

手順2

味付け半熟卵に使う調味料を混ぜ合わせたもの

容器に、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、おろしにんにくを入れ、混ぜ合わせる。

手順3

密閉袋に入った味付け卵

手順1の卵の殻をむき、密閉できる袋に入れ、上から手順2の調味料をかける。

その後、袋の中の空気を抜き、味が染み込むまで冷蔵庫に入れて完成。

お役立ち商品

おろしにんにく

 

 

おたま

 

ジップロック

 

ボウル


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大学在学中に、調理師免許を取得。 趣味で、きままに料理をしています。 当サイトでは、料理のレシピやノウハウを掲載します。Twitter・Instagramのフォローをお待ちしております。